Karibisk afton och romprovning

Menyn i fråga var mycket välkomponerad och återges här med mina tillagda kommentarer om de olika romsorternas kvaliteter.

Uffe hade jobbat i 5 timmar vid spisen så det var ganska varmt och fuktigt när vi kom.

Se så läckert dukat. Glasen skimrar, romflaskorna suktar och en tjusig meny vid varje kuvert.

Anders hade en liten överraskning med sig. En 15-årig ekfatslagrad rom från Haiti.

Jojomen ! Den vita rommen är 70%-ig vilket Anders missade innan han tog en slurk (huuu…)

Rum Pancakes till dessert var så goda att de inte hann fastna på bild. Sugar Cane Brandy från Barbados hade en mycket mild och fin smak som passade bra till.

Hej då Uffe! Lycka till med disken.

Chicken in Cocconut Milk. Ännu en höjdare på den kulinariska resan denna kväll. En specialite från Martinique, men Uffes franska är lite svag så därför har den fått engelsk översättning (?). Rhum Vieux Agricule doftade källare men var mycket god.

Curried Shrimp Pilau. Med limemarinerade jätteräkor och kokosmjölkskokt ris. Black Label från Tobago till.

Måltiden ackompagnerades hela tiden av små Tostones som är friterade bananer. Den första huvudrätten ser vi här – Callaloo Soup – som är en spenatsoppa med en massa smaskens i. Till den drack vi White Jack (70%) fast den var godare ihälld i soppan.

En udda sak som Uffe har hållit på sedan mars detta år (2005) då han fick den i födelsedagspresent. Jack Daniels Silver Select från Tennessee. Så den öppnade han nästan ceremoniellt och bjöd oss att dricka som jämförelse till de delikata rommerna.

Se så mycket det är kvar i detta glaset. Anders har sparat det bästa till sist kanske.

Uffe är uppenbarligen ingen cigarrkännare för då hade han inte köpt de två dyra cigarrerna och låtit dem ligga och torka i 9 månader. Tur att ingen av oss är rökare.