2015 års provning å andra sidan

Publicerad 2015-07-262019-08-18 av admin

Traditionsenlig provning å andra sidan i By Kyrkby – 26-28 juli 2015.

Den 26:e juli 2015 anlände wkl-medlemmarna Anders och Uffe till medlemmen Stens sommarställe å andra sidan i By Kyrkby. Familjemedlem Ann var också redan på plats och välkomnade gästerna.

Årets provning hade ett spretigt tema, eller snarare flera teman, varför det blev en naturlig uppdelning i tre delprovningar med tillnyktring och utflykt emellan. Första kvällen inleddes med grillning. Dag 2 mellan 2:a och 3:e provningsomgången så vidtog lite mer grillning.

Första grillningen

Alla buteljer som ingick i årets By-provning.

På eftermiddagen visade Ann och Sten bilder från resan till Orkney.

Traditionsenligt så får gästerna ta upp potatis.

Marinering eller glasering, det är frågan

En inbjudande tallrik – Uffes uppläggning.

Andra grillningen

Till maten en långväga gäst som är granne med Uffe hemma i Stockholm.

Provningarna

Här först en liten snabbversion av hur provningen går till:

En snabbversion av whiskyprovning. Observera att det tar lång tid så det hinner bli mörkt så lampan tänds i taket.

Förspel

Men innan alla provningar så bjöd Uffe på öppning och provsmakning av den 60-årspresent han fick av Danne Svensson – en Glen Scotia 1991.

Provningsomgång 1

Den första delprovningen bestod av 2 buteljer som Sten inköpt i avsikt att utbilda sig ytterligare i Highland och Speyside whiskyns hemligheter, samt 2 buteljer från Wales som Anders bidrog med.

Teaninich 2006, Inchgower 1998, Penderyn Sherry, Penderyn Peated.

Äntligen startar själva provningen och Anders försöker få känning av den första sucken i flaskan.

Allvarsamma medlemmar utvärderar de aromatiska ångorna från det första glaset.

Noggranna anteckningar förs givetvis vid varje provning.

*Destilleri*	*Doft u vatten*	*Smak u vatten*	*Doft m vatten*	*Smak m vatten*
Teaninich 8 y Connoissers Choice 46% 2006/2014	Klassisk Sherrydoft, god, jämn doft, vegetabilisk? Chokladaktig? Härsken Paranöt.	Kraftig smak av viol & lakrits, Vass. Pommerans. Torr torkad aprikos. Oljig.	Russin. Jordkällarvägg.	Tråkig, dog nästan. Oljig.
Inchgower 15 y Connoissers Choice 46% 1998/2013	O-färska fikon,kemiskt doft åt acetonhållet.Sherry.	Metallisk, kontastvätska, stickig, kort eftersmak. Svag smak. Onödig whisky? Oljig.	Tydlig sherrydoft. Tydlig acceton.	Fikon.Citrusbeska men eftersmaken försvinner helt.
Penderyn Sherry wood 46%	Gasbindevarning – acceton, övermoget brunt päron.	Viol, inte stickig. Skunbanan. Vaniljsmak – granbark? Vaniljfudge. Sticktig eftersmak,	Sommar, Sockertopp, Kokostopp?	Hård hallonkaramell.
Penderyn Peated 46%	Torvrök i doft. Karaktär av vulk i bakgrunden, dammigt jordig. Okomplex	Oljig, klar torvsmak. Kryddig, ngt besk, pomeransskal? Begynnande violsmak.	Unken, acceton. Rök försvan en del.	Fyllig, fortfarande oljig. Pepprig – svag svartpeppar. Mjuk fruktighet.

Provningsomgång 2

Den andra delprovningen ägnades åt det stora landet U.S.A. där det finns flera olika Single Malt destillerier. Vår provning omfattade buteljer som alla medförts av Uffe:

Nu sniffas det efter igenkännbara aromatiska ämnen.

Men usch vad det killar i näsan tycker tydligen Sten.

*Destilleri*	*Doft u vatten*	*Smak u vatten*	*Doft m vatten*	*Smak m vatten*
Pritchard’s Benjamin Prichard’s Single Malt Whiskey från Tennessee 40%	Sjöbod, vårrustadsegelbåtsruff, gammal apelsin, angenäm doft.	viol, ”kungen av danmark”, bröstkarameller, inte stickig eller vass vare sig i smak eller doft. Rund. eftersmak hallonsmak eller kungen av danmark	Ebbsand + ”decay” (inte oangenäm sådan).	Blåbär/liongondoft (skogsbärigt). Svag violdoft, tomt whiskyfat. Smak av viol, ”kungen av Danmark” igen. Syrlig.
Wassmund’s Rappahannock pot stilled Single Malt Whisky från Virginia 48%	Snacka om sjöbod. Rök & tjära. Ngt gräsaktigt. Lite citrus. Russin.	Gav inte mycket mer i smak än doften. Kort smak. Något besk & peprig eftersmak efter ett Tg.	Ingen notering	Sherry med ek, violbomb. Sälta och beska
McCarthy’s Clear Creek Distillery, McCarthy’s Oregon Single Malt pot distilled Whiskey gjord på Skotskt korn och lagrad 3 år på fat 42,5%	Korn, citrus bakom, Ardbeg-varning, lite rök, Hav & sälta.	Söt rök, platt smak, söt.Svag citrus. saknar kännbar eftersmak	damsugardamm, källar. Rök borta, hav & tång borta	söt, oljig, mer smakrik, lite beska. fortfarande svag eftersmak, kanske lite pepprig.

Provningsomgång 3

Den tredje provningens innehåll orsakades av det faktum att Sten och Ann semestrat en vecka på Orkney där det som bekant finns 2 destillerier, Highland Park och Scapa. Scapa öppnade sitt besökscentrum i juni 2015 och givetvis gjordes ett besök där, om detta skrivs på annat hål på wkl.se.

Scapa 20 år, Scapa 16 år, Highland Park 16 år, Highland Park 10 år.

Här har vi den 16-åriga standardwhiskyn från Scapa.

Den 10-åriga Highland Park på halvflaska är framtagen exklusivt för den Holländska marknade och säljs bara där och på destilleriet.

Denna 16-åring är buteljerad av A.D. Rattray och är en single cask från 1992.

*Destilleri*	*Doft u vatten*	*Smak u vatten*	*Doft m vatten*	*Smak m vatten*
Scapa 16 y ’the’ Orcadian 40%	Stickig, citrus, blommig – pelargon?	Apelsin, sötma, karamell	Rosdoft Äpple, Oljigare citrus	Sötman framträder, ren smak, kraftfull.
Scapa 20 y Cask Strength 58,6% 1993/2013	Stickig, citrus,	Svag smak	Tydlig vanilj, russin/torkade frukter (aprikos, dadlar, ananas) ljunghonung	Pepprig.
Highland Park 10 y exklusivt för Holländska marknaden. 40%	Gummislang/balong, Citrus	Stcker inte ut. Homogen, enkel. Mild. Kort eftersmak, nästa obefintlig	Gummislang/balong, Citrusolja	Platt, ”bra” fyllewhisky
Highland Park 16 y A.D. Rattray Bouron cask 52,5% 1992/2008	Sticker i näsan, ngt gräs/hö, pomeranston. Nätmelon.	Pepprig. Lång eftersmak	Sticker fortfarande i näsan,	Bärsmak – björnbär? Vass. Lång sälta. Ngt besk (svag) eftersmak

Utflykt

Den första delprovningen gick av stapeln på söndagkvällen. På måndagen vidtog en utflykt till Gysinge för att uppleva forsarnas tjusning när det är högt vattenflöde.