Kilchoman Saligo Bay (uffe)

Yngsta destilleriet på Islay – Kilchoman. Jag besökte destilleriet 2013 med Sten, Anders & Ann. Mycket bra besök. Nu provar jag deras produkt Saligo Bay, 46 %, och en det är en whisky blandad från olika ca 5-åriga bourbon fat. Det finns en tydlig smak och doft av askkopp, alltså rökighet – torv? Inte obehaglig sådan, som vissa kan vara, utan passande. Men även en hint av sälta och citrus. Kanske lite läder, men även peppar och vanilj framträder, päron? Kvar i munnen stannar peppar och i svalget några ektoner och torvrök. Kanske inte lika komplex som andra Kilchoman jag druckit, och egentligen lite för ”askig” för min smak, men en OK whisky på sommarhalvåret till grillen – lättdrucken. Fläskkött, inte nötkött.